韭菜

韭菜含有蛋白質、維生素Ｂ、維生素Ｃ、胡蘿蔔素，

還有礦物質鈣、鋅和磷，它的纖維素豐富，

每100克含1.5克纖維素，能增強腸胃蠕動，

還含有揮發性精油及硫化合物，減少對膽固醇的吸收，有降低血脂的作用。