A菜除了有膳食纖維、還有豐富的維生素C、K、胡蘿蔔素以及多酚類,營養多元
胡蘿蔔素可以在體內轉換成維生素A,保護皮膚和黏膜不受細菌傷害,
維生素A有助於降低夜盲症的風險,也有抗氧化作用,
可以減少體內有害自由基,增強免疫力。
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