NG牛小排火鍋肉片

從帶骨牛小排去除其第6、7根肋骨之精肉部份(不包含第八根肋骨)。
肉內筋膜與油花交錯，但油花紋路均勻密布(漂亮霜降大理石紋)
肉厚且柔嫩，肉色鮮紅，肉質細緻。